Es gibt kaum etwas Besseres als ein perfekt gebratenes Steak mit einer goldbraunen Kruste und einem zarten, saftigen Kern. Zusammen mit knusprigen Ofenkartoffeln und aromatischer Kräuterbutter wird daraus ein echtes Lieblingsgericht – ideal für ein entspanntes Abendessen, den Grillabend oder wenn du dir einfach etwas Besonderes gönnen möchtest.
🛒 Zutaten (2 Personen)
Für das Steak
- 2 Rindersteaks (je ca. 250 g)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- 1 EL Butter
- Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
Für die Ofenkartoffeln
- 600 g kleine Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz
- Pfeffer
👩🍳 Zubereitung
1. Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Mit Olivenöl und den Gewürzen vermengen und auf einem Backblech verteilen.
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 35–40 Minuten goldbraun backen.
2. Steak vorbereiten
Die Steaks etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
3. Steak anbraten
Eine Pfanne sehr heiß werden lassen und etwas Olivenöl hineingeben.
Die Steaks je nach gewünschtem Gargrad braten:
- Rare: ca. 2 Minuten pro Seite
- Medium: ca. 3–4 Minuten pro Seite
- Well Done: ca. 5 Minuten pro Seite
4. Kräuterbutter-Aroma
Kurz vor Ende der Garzeit Butter, Knoblauch, Rosmarin und Thymian in die Pfanne geben. Die geschmolzene Butter mehrmals mit einem Löffel über das Steak geben.
5. Ruhen lassen
Das Steak anschließend 5 Minuten ruhen lassen, erst danach mit Salz und Pfeffer würzen.
Zusammen mit den knusprigen Ofenkartoffeln servieren.
💛 Auréas Tipp
Das Geheimnis eines perfekten Steaks ist Geduld. Lass das Fleisch nach dem Braten einige Minuten ruhen – so bleiben die Fleischsäfte im Steak und jeder Bissen wird besonders zart und saftig.
📌 Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔️ Außen herrlich knusprig, innen saftig
✔️ Wenige Zutaten, voller Geschmack
✔️ Perfekt für Grillabende oder besondere Anlässe
✔️ Mit knusprigen Ofenkartoffeln ein echtes Wohlfühlgericht
🥗 Servierempfehlung
Dazu passt hervorragend unser griechischer Salat mit Gurken, Tomaten, Feta, Oliven und einem frischen Zitronen-Olivenöl-Dressing – die perfekte sommerliche Kombination.